Einfach eine fleischlose Mahlzeit pro Woche einbauen – ein einfacher Klimasieg

(SeaPRwire) –   Während wir aus dem Winter kommen, bringt der Frühling das Versprechen von Blattgemüse, reifen roten Beeren und knackigem Spargel – und die Freude, neues Obst und Gemüse in Hausgärten zu pflanzen.

All dies dient als neue Inspiration für die Mahlzeiten, die Sie auf Ihren Teller legen. Während Sie aufkeimende saisonale Produkte ausprobieren und neue Pflanzen in Ihren Garten setzen, ziehen Sie eine weitere Änderung in Betracht, die Sie vornehmen können, um Ihren Frühlingsmahlzeiten neues Leben einzuhauchen: einmal pro Woche eine pflanzliche Mahlzeit zu essen.

„Vegane oder pflanzliche Ernährungsweisen sind wesentlich weniger ressourcenintensiv als tierische Ernährungsweisen“, sagt Gidon Eshel, Forschungsprofessor für Umweltphysik am Bard College, der die Umweltauswirkungen pflanzlicher Ernährungsweisen untersucht hat.

Wie stark beeinflusst Fleisch den Klimawandel?

Eine fleischbasierte Ernährung belastet die Umwelt stark. Die Produktion von Fleisch für den menschlichen und tierischen Verzehr ist für 57 % der gesamten globalen Emissionen aus der Lebensmittelproduktion verantwortlich, während der globale Milchsektor allein 4 % der globalen Emissionen beiträgt. Die Viehwirtschaft allein ist einer der weltweit emissionsstärksten Sektoren und für 12 % bis 19 % der gesamten vom Menschen verursachten Treibhausgasemissionen verantwortlich.

Die meisten Emissionen der Industrie lassen sich auf Methan zurückführen, das Rinder und anderes Vieh als Teil ihres Verdauungsprozesses aufstoßen. Methan macht mehr als die Hälfte der Klimaverschmutzung durch Fleisch und Milchprodukte aus und speichert über einen Zeitraum von 20 Jahren 86-mal mehr Wärme als Kohlendioxid.

Rindfleisch, das 16 % teurer ist als vor einem Jahr, hat die größte Umweltauswirkung – was es zum perfekten Kandidaten macht, um es zugunsten einer pflanzlichen Proteinquelle wie Tempeh oder Tofu auszutauschen. „Rindfleisch ist eindeutig das, was man vermeiden sollte“, bemerkt Eshel.

Ist Vegetarismus besser für den Klimawandel?

Forschung hat gezeigt, dass das, was wir essen, tatsächlich eine Umweltauswirkung haben kann. Eine Studie aus dem Jahr 2023 ergab, dass pflanzliche Ernährungsweisen 75 % weniger wärmespeichernde Gase produzieren, 75 % weniger Wasserverschmutzung verursachen und 75 % weniger Anbaufläche benötigen als fleischreiche Ernährungsweisen. Nur eine fleischlose Mahlzeit pro Woche kann Ihren jährlichen CO2-Fußabdruck so stark reduzieren, wie wenn Sie Ihr Auto einen Monat lang nicht fahren würden.

Wenn Sie mit dem Einkaufen beginnen, ziehen Sie in Betracht, Ihre lokalen Bauernmärkte für Produkte zu besuchen – sie führen oft saisonales, lokal angebautes Obst und Gemüse, was einen weiteren Vorteil zur Senkung der Emissionsauswirkungen Ihrer Mahlzeit darstellt.

Während einige befürchten könnten, dass eine pflanzliche Mahlzeit nicht die richtige Ernährung bietet, hat die Forschung gezeigt, dass ein gut geplanter, ausgewogener Teller genauso nahrhaft sein kann. Eine ausgewogene vegetarische Mahlzeit sollte eine Mischung aus Obst und Gemüse, Vollkornprodukten und pflanzlichen Proteinen wie Linsen, Tofu oder Bohnen enthalten.

Darüber hinaus senkt der Verzehr von weniger Fleisch das Risiko von Herzerkrankungen und könnte, so eine Studie, die Lebenserwartung verbessern. Neben einem gesünderen Planeten kann eine vernünftige pflanzliche Ernährung dazu beitragen, die Nährstoffversorgung zu verbessern, sagt Eshel. „Wie kann man das nicht mögen?“