Ist zu schnelles Essen schädlich für Ihre Gesundheit?

(SeaPRwire) –   Menschen essen aus allen möglichen Gründen schnell. Einige haben sich diese Gewohnheit aufgrund moderner Zeitdrucke angeeignet. Andere wuchsen in großen Familien auf, wo man schnell essen musste, wenn man noch eine zweite Portion wollte. Viele Menschen sind einfach so abgelenkt von ihren Bildschirmen und dem Scrollen, dass sie schneller snacken.

Aber schnell essen ist nicht immer eine harmlose Gewohnheit; es kann potenziell zu Verdauungsproblemen, Blutzuckersprüngen und Überessen führen.

Hier ist, warum zu schnelles Essen Ihrer Gesundheit schaden kann – und wie Sie langsamer werden können.

Was passiert, wenn man schnell isst

„Schnelles Essen kann negative Auswirkungen auf unser Magen-Darm-System haben“, sagt Dr. Justin Field, Gastroenterologe und Assistenzprofessor für Medizin an der University of California, San Francisco. Wenn jemand zu schnell isst, neigt er dazu, sein Essen nicht so gründlich zu kauen, was dazu führt, dass größere Nahrungspartikel in den Magen gelangen. Menschen schlucken auch mehr Luft, wenn sie schnell essen. „Die Kombination dieser beiden Faktoren kann zu Blähungen, Unbehagen nach dem Essen, mehr Säurereflux-Symptomen und potenziell zu Überessen führen.“

Eine Studie, die 2015 in der International Journal of Obesity veröffentlicht wurde, fand einen Zusammenhang zwischen schnellem Essen und Fettleibigkeit, und eine Studie, die in Frontiers in Nutrition veröffentlicht wurde, verknüpfte schnelles Essen mit einem höheren Risiko für Fettleibigkeit, Bluthochdruck, erhöhte Triglyceride und metabolisches Syndrom – was das Risiko für Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes erhöht. Eine Studie aus dem Jahr 2024, die in Nature veröffentlicht wurde, fand heraus, dass häufiges schnelles Essen mit einem erhöhten Risiko für nichtalkoholische Fettlebererkrankung verbunden ist.

Warum es gut ist, langsamer zu essen

Schnelles Essen verursacht nicht direkt Gewichtszunahme, aber es erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass jemand überisst und nach den Mahlzeiten Blutzuckersprünge erlebt – was im Laufe der Zeit zur Gewichtszunahme beitragen kann, sagt Dr. Jaime Almandoz, Professor für Medizin und medizinischer Direktor des Weight Wellness Program am UT Southwestern Medical Center in Dallas.

Wenn Menschen schnell essen, geben sie ihrem Gehirn oft nicht genug Zeit, zu registrieren, dass ihr Magen voll ist. „Langsameres Essen ermöglicht es den Darm-Gehirn-Signalen, das Sättigungsgefühl zu registrieren“, sagt Almandoz. „Es reduziert die Glukosesprünge, die wir bei Mahlzeiten sehen, und aligniert unsere Nahrungsaufnahme mit physiologischer Hunger, statt mit Geschwindigkeit, Effizienz oder Stress. Im Laufe der Zeit kann dies helfen, eine gesündere Gewichtsregulation und bessere metabolische Gesundheit zu unterstützen.“

Wie können Sie langsamer werden? Hier sind fünf von Experten unterstützte Tipps.

Wählen Sie Lebensmittel, die mehr Zeit zum Kauen brauchen

„Die Verdauung beginnt wirklich im Mund“, sagt Field. „Der einfachste Weg, langsamer zu essen, ist, Lebensmittel zu wählen, die mehr Kauen erfordern.“

Wählen Sie Lebensmittel, die mehr Zeit zum Abbau brauchen, wie Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Obst und Gemüse. Bei Protein wählen Sie lieber Steak statt gemahlenem Rindfleisch oder gegrilltes Hähnchenbrustfilet statt Aufschnitt. „Die Lebensmittel, die härter zu essen sind, sind auch die, die tendenziell besser für uns und nährreicher sind“, sagt Field.

Vermeiden Sie ultra-verarbeitete Lebensmittel und Fast Food

Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind so konzipiert, dass sie gut schmecken, sich gut im Mund anfühlen und schnell gegessen werden können, sagt Field. Sie sind auch kaloriendichter, fügt Almandoz hinzu – was bedeutet, dass man „Kalorien schneller konsumieren kann, ohne so viel Arbeit zu investieren.“

Kleine Änderungen können einen großen Unterschied machen. Wählen Sie lieber Pistazien statt Kartoffelchips oder Reis und Bohnen statt Tortillachips.

Seien Sie während der Mahlzeiten aufmerksamer

Achtsamkeit am Tisch zu üben, hilft Ihnen nicht nur, langsamer zu werden, sondern auch, Ihr Essen mehr zu genießen. Almandoz empfiehlt, mitten in der Mahlzeit eine Pause einzulegen und das Besteck zwischen den Bissen abzulegen. „Langsamer zu werden kann wirklich helfen, die Zeit zwischen dem Essen und den Signalen, die das Sättigungsgefühl regulieren, wiederherzustellen“, sagt er.

Almandoz empfiehlt außerdem, die Bildschirmzeit und Ablenkungen während der Mahlzeiten zu minimieren. Eine Studie aus dem Jahr 2021, die in Public Health Nutrition veröffentlicht wurde, fand heraus, dass mehr als die Hälfte der Erwachsenen mindestens einmal in der vorherigen Woche beim Fernsehen gegessen haben. Das Fernsehen auszuschalten und das Handy abzulegen, kann Ihnen helfen, Ihr Essen intentionaler zu konsumieren.

Essen für Ihren Magen, nicht für Ihren Mund

Wenn Sie essen, sind die wichtigsten Empfindungen, die Sie im Mund spüren, mit Freude und Genuss verbunden, sagt Dr. Wajahat Mehal, Professor für Verdauungskrankheiten an der Yale School of Medicine und Direktor des Yale Metabolic Health and Weight Loss Program. Wenn es gut schmeckt, wollen Sie mehr – selbst wenn Ihr Magen Ihnen sagt, dass Sie voll sind.

„Die Empfindungen in unserem Magen sind natürlich nicht so hell wie die Empfindungen aus unserem Mund, aber sie sind da, wenn wir ihnen Aufmerksamkeit schenken“, sagt er. „Wir müssen darauf achten, was unser Magen fühlt, so viel wie darauf, was unser Mund fühlt.“

Genießen Sie die Gesellschaft anderer

Eine Studie aus dem World Happiness Report 2025 fand heraus, dass 26% der Erwachsenen in den USA jeden einzelnen Mahlzeit am vorherigen Tag alleine gegessen haben.

„Wenn wir in Gesellschaft essen und mit jemandem plaudern und dann aufhören und ihm zuhören, tends das, uns langsamer zu machen“, sagt Mehal. „Es ist leicht zu sehen, dass wir, wenn wir nur alleine essen, schneller essen.“

Einige Menschen bevorzugen es, alleine zu essen, um sich während eines besonders stressigen oder sozialen Tages zu erden. Sie müssen nicht jede Mahlzeit mit anderen essen, aber denken Sie daran, es häufiger zu tun: Fragen Sie einen Kollegen einmal pro Woche zum Mittagessen, oder sicherstellen Sie, dass Ihre ganze Familie jede Wochennacht zusammen am Esstisch sitzt.

Obwohl langsameres Essen besser für die Gesundheit sein kann und Ihnen hilft, Ihr Essen mehr zu genießen, sagt Mehal, dass es wichtig ist, Ihrem Teller nicht mehr Stress hinzuzufügen, indem Sie versuchen, die perfekte Essgeschwindigkeit zu erreichen. Vor allem sollten Sie sich erinnern, dass Nahrung – egal in welcher Geschwindigkeit gegessen – den Körper nährt. „Nahrung ist positiv. Nahrung ist gut. Nahrung ist Ernährung“, sagt er. „Lassen Sie uns es nicht zu einer negativen Sache in unserem Leben machen.“